7月24日，由中國食品科學技術學會聯合河北養元智匯飲品股份有限公司舉辦的2023核桃與腦健康科學大會在北京召開。大會舉行了《核桃與腦健康科學白皮書》啟動儀式。
來自國內外的食品科學與腦營養專家,圍繞核桃與腦健康、腦營養的最新研究展開了一場產學研結合的“前沿對話”。大家圍繞核桃對認知功能是否有作用、如何破解核桃深加工中的難點、核桃蛋白改善記憶肽研究進展等展開了深入探討與交流。我校食健學院院長閔偉紅教授分享了“核桃活性肽改善學習記憶力的分子機制及應用”的研究成果。
此次大會，不僅讓公眾對于核桃與腦健康的關系有了更科學更全面的認知,也為繼續推進腦健康產學研一體化深度融合機制、加快推動腦健康產業高質量發展,注入了新的科學指引和動能。
（食健學院 陳桂鵬）
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