近段時間，正是吃筍的大好季節。
“食堂能不能多燒點筍啊，真的好想吃到既便宜又美味的筍菜！”“聽說現在是吃筍的季節，我已經迫不及待......”“春天到了，好想吃美味的筍呀……”作為國內最早開展竹類研究和竹子專門化教育的高校，浙江農林大學不久前收到多位學生的訴求，他們希望學校食堂能夠多推出一些以竹筍為食材的菜肴。
“收到。馬上安排！”在收到學生的訴求后，浙江農林大學后勤中心馬上行動起來，學校各食堂餐廳每天輪流推出不少于5種以竹筍為主要食材加工的菜肴，早餐不定期推出竹筍包、竹筍煎餅等含竹筍的小吃品種。
與此同時，經過一周時間的醞釀預熱，筍宴正在東湖校區徐徐展開。
4月12日下午2點，浙江農林大學東湖食堂廣場上，一口直徑達1.5米的超級大鐵鍋里分成6格，分別由800多斤野筍、筍干、毛筍衣、雷筍、毛筍和各地竹筍為主要食材的6道竹筍菜，一起在鍋里持續慢燉了好幾個小時。大鍋熱氣騰騰，散發著濃郁的鮮香和春天的味道，引得排隊的師生垂涎欲滴。
隨著一聲“開鍋！”鐵鍋的蓋子正式開啟，在場的千名師生人手一份，共同品嘗剛剛出鍋的6道竹筍菜肴，感受這來自春天的味道。隨后，浙江農林大學2025年筍宴正式啟幕：數千名師生在這里參與剝筍比賽、學燒不同口味的筍菜、品嘗各種竹筍佳肴，體驗竹子領域的最新科技成果，欣賞竹材設計的工藝品，感受竹詩詞竹音樂等竹文化。
除了用超大鐵鍋燉竹筍供全校師生免費嘗“鮮”外，各類以筍竹為特色的活動也輪番上演。
活動現場，浙江農林大學后勤中心還聯合區市場監管局策劃推出了以“青竹承脈·地標領鮮”為主題的“地標十二鮮”，12道氤氳著香氣的地標宴成為最大亮點。該系列菜肴由竹筍分別和金華火腿、三門青蟹、舟山帶魚、慶元香菇等12個地方的美味精心烹飪而成，同時也體現了一年12個月里，不同風味的當季筍及全國地理標志產品菜肴的美妙結合。
在竹廚藝區域，由浙江省各高校代表以及浙江農林大學各個食堂大廚，累計烹飪各類與筍竹有關菜品100種，供現場師生免費試吃。更有58名女教師和女生參與“廚娘爭霸賽”，她們每兩人一個小組，半個小時左右時間內共同完成一道以筍為原材料的菜肴，供大家評品。
在剝筍比賽的現場，學校早早準備了數百斤的天目雷竹筍供師生代表現場比賽。60名中外師生每兩人為一個小組，他們以最快的時間開始剝筍。剝出的筍，就是他們的獎品，剝筍的時間越短，獎品也越豐厚。比賽的指令已發出，大家有的拿著專用刀具，有的手腳并用，剝筍的速度一個比一個快。
在竹文化、竹科技展示區，世界首款生態純竹鉛筆、純竹環保餐具、“竹”夢凈化空氣凈化器、竹基硬炭鈉電負極等各具特色的竹子專利產品吸引了大家的關注。現場還展示了竹詩詞、竹樂器、竹雕、竹子標本等，演出了竹笛二重奏、竹竿舞、竹詩歌朗誦、竹器樂表演，介紹了竹子的分類、用途、生理生化特性、竹生長過程以及多種顏色與形態各異的竹種，展出了常見食用竹筍、竹筍醬、竹酒等竹制食品以及竹類資源利用方面的科研成果與創新產品。
據介紹，浙江農林大學不僅擁有國內最高水平的竹科技，也一直是弘揚“咬定青山不放松”“虛心有節”“堅韌不拔”等竹文化的重要力量，竹科技、竹文化更是該校特有的學科優勢。春筍正“鮮”，各種竹筍開始陸續大量上市，吃筍也是該校師生感受春天的重要方式。為了讓學生一起品嘗竹筍的美味，浙江農林大學采購了數千斤竹筍舉辦筍宴，希望豐富廣大師生的校園飲食文化，引導師生深入學習竹文化知識、竹科技成果，助力竹產業發展。
據浙江農林大學后勤中心主任陳審聲介紹，今年筍宴系列活動共分為筍香盈袖來、竹韻流芳遠、巧手烹春味、竹林嬉春趣四大主題11項活動，包括現場品嘗、成品展示、廚娘爭霸賽、竹文化主題創作大賽、竹文化科普宣傳、剝筍競速比賽、手工DIY活動、竹工藝品制作、竹筍產品市集、打卡留影、“竹”藝展示、臨安文旅推薦等豐富活動。活動既展示了學校深厚的竹產業底蘊和扎實的竹類研究根基，也豐富了全筍宴的文化內涵與價值外延。
活動上，浙江省地理標志產業聯盟、臨安區高校食安聯盟等簽訂了戰略合作框架協議，旨在助力地理標志產品推廣發展，為師生帶來更多優質、放心的食材，守護校園健康餐桌。接下來，浙江農林大學各食堂將繼續推出筍宴上的近百種特色筍菜、地標筍宴，計劃每個食堂每天推出5道筍系菜，讓師生在“竹”夠美味、有趣的氛圍中感受竹之文化，傳承竹之精神。
“竹筍具有開胃健脾、開胃益氣、通腸通便的功效。低熱量，適合控制體重；膳食纖維豐富，促進代謝；營養均衡，輔助健康減脂；低脂肪、低GI，適合多種飲食模式。以竹筍為食材制作的菜肴深受大家的喜愛。”浙江農林大學相關負責人表示，希望通過開展全筍宴活動，引導師生弘揚竹文化、體驗竹科技，更好發揮學科人才優勢，助力竹產業發展，為浙江乃至全國各地竹產業發展貢獻力量。
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