千年前，在臨安於潛，蘇東坡曾面對一片竹林發出了“寧可食無肉，不可居無竹”的感慨。
昨天，在臨安召開的一個全國性的竹業學術大會，把人們對竹子“可食性”和“宜居性”的認識，提升到了一個新的高度。
當日，中國林學會竹子分會第七次會員代表大會暨第十八屆中國竹業學術大會在浙江農林大學開幕，400多位該領域的專家學者就種竹、吃竹、用竹掀起了“頭腦風暴”。
浙江農林大學教授周國模在主論壇上發表了“竹林碳匯監測技術與碳匯項目開發”的主旨演講，盤點分享了自己二十多年來對竹林碳匯特征與計量監測技術、竹林增匯技術與碳匯項目產品開發等方面的研究。
周國模介紹，竹林的減碳固碳能力遠超普通林木，是杉木的1.46倍、熱帶雨林的1.33倍。在我國，竹林每年可實現減碳1.97億噸、固碳1.05億噸，減碳固碳總量達到3.02億噸。如果全球每年使用6億噸竹子替代塑料產品，預計將減少40億噸二氧化碳排放。所以，現代的人們對竹子“宜居性”的認識，已遠遠超越古代文人雅士以竹明志高潔氣節的范疇，使它升格為人與自然和諧共生的“植物擔當”。
竹子的“擔當”，還體現在“林子”與“票子”的交易上。
周國模說，眼下，最迫切的是要把竹子的“碳匯能力”用方法學做成碳匯，到碳市場進行交易，給農民增加實實在在的收益。
竹碳匯的算法和交易還在來的路上，竹專家們對竹筍高產增收的探索卻始終不曾停息。
去年，浙江農林大學專門成立了竹子研究院，在竹筍種植經營領域，做了很多事情。
針對竹林因多年持續經營、過度施肥而引起土壤問題，研發了袋裝配方控釋肥，以“細水長流”的“配方施肥”來提高土壤養分多樣性；
針對竹林土壤酸化問題，研發利用生石灰、生物炭肥等配肥來中和土壤酸性；
針對礱糠筍因覆蓋導致“缺氧”“低氧”問題，用從地面插管為根部導入空氣、地下埋管用氧氣泵為根部輸送氧氣等方法使根部有充足的氧氣，代替了原先只能重新翻地耕種的傳統模式，降低成本且提高了產量。
除了一產，在竹筍食品化、功能化開發利用方面，竹專家們也做了諸多研發和探索。
鮮竹筍可以加工成原汁原味的竹筍粉或濃縮液，再以其為原料或添加劑，經復配開發系列竹筍源食品。目前，已研發出的竹筍源主食有竹筍面條、竹筍饅頭、竹筍面包等等，休閑零食有竹筍餅干、筍片、筍條、筍飲料、筍調料等等。
廢棄的筍殼也被變廢為寶，加入各式菌種和其他材料進行微生物發酵后可用作動物飼料。“筍殼中的纖維素、半纖維素、木質素大量降解后，可以轉化為揮發性脂肪酸、乳酸等。同時，微生物中所含有的酶類以及其他活性物質可以提高動物胃腸道健康和功能，提高飼料的消化率和吸收率。做牛羊的飼料很好用！”浙江農林大學竹子研究院余學軍教授介紹。
除此之外，竹子研究院還研發出各種“竹元素”產品加以利用。比如，以竹材及加工剩余物為原料研發出無增塑劑的“竹基可降解膜新材料”， 可以替代塑料制品，其力學強度、成膜性、生物相容性、抗菌性均十分優異，可適用于果蔬、魚肉制品保鮮包裝膜以及空心膠囊等加工制造。
https://hzdaily.hangzhou.com.cn/hzrb/2023/10/31/article_detail_1_20231031A067.html 《杭州日報》：2023.10.31
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